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De re coquinaria / Über die Kochkunst

Lateinisch/Deutsch, Dt/lat, Reclams Universal-Bibliothek 14383

Erschienen am 17.02.2023, Auflage: 1/2023
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783150143834
Sprache: Deutsch
Umfang: 295 S.
Format (T/L/B): 2 x 15 x 9.8 cm
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

Von der Vorspeise bis zum Dessert: Unter dem Namen Apicius ist ein Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit überliefert. Ob Spanferkel mit Koriandersauce, Hähnchen mit flüssiger Füllung oder ein leckeres Birnensoufflé - Feinschmecker kommen damit ebenso auf ihre Kosten wie die Fans guter Hausmannskost. Diese Ausgabe bietet den kompletten lateinischen Text samt Übersetzung und Anmerkungen. Dazu gibt es einige Rezepte für die heutige Küche, ein ausführliches Zutatenverzeichnis und Informationen zu Autor und Werk sowie zu den Koch- und Essgewohnheiten der Römer.